terça-feira, 31 de março de 2015

고구마두유구이 GogumaDuyuGui

Eu adoro batata doce assada. Ela é ótima pois é rica em fibras e fonte de vitaminas E, A e C ^^
Esta receita dá uma incrementadinha com leite de soja, manteiga, mel e gengibre em pó :)

Ingredientes
4 batatas doce (tamanho médio)
4 colheres de sopa de leite de soja
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 pitadas de gengibre em pó
Gergelim para decorar (opcional)

Para pincelar: 1 gema de ovo + 0.5 colher de sopa de leite de soja

Serve 6 pedaços

Lave bem as batatas para manuseio e para consumo da casca para quem preferir.

Cozinhe as batatas no vapor por 50 minutos ou até ficarem totalmente macias.

Deixe esfriar um pouco mas não totalmente.

"Cave" o conteúdo das batatas doce deixando-as em um formato canoa. Sacrifique duas metades finas ou uma metade grande removendo completamente o seu conteúdo. Reserve a massa das batatas em uma vasilha. (Iremos encher o vão das "canoinhas" com um recheio e o "sacríficio" serve para aumentar o volume deste recheio afim de deixar as batatas gordinhas ^^)


Misture o leite de soja (4), o mel (2), a manteiga (2) e as 2 pitadas de gengibre em pó à massa das batatas doce.

Enche as canoinhas deixando-as arredondadas e cheinhas.

Misture uma gema de ovo e leite de soja (0.5). Pincele sobre as batatas.

Sprinkle algumas sementes de gergelim por cima (opcional).

Leve ao forno a 190C por 15 minutos.

Que tal com um cafezinho? :)

terça-feira, 24 de março de 2015

토마토치즈샐러드 Salada de Tomate e Queijo Branco

Saladinha fácil de fazer que lembra muito a Caprese.
Não necessariamente um prato coreano, mas a receita foi montada por um chef de cozinha coreano que adepta seus pratos ao paladar coreano.
A diferença seria a utilização do queijo branco (minas) e o manjericão compondo o molho ^^
(O queijo pode ser substituído pelo queijo de búfala).

Ingredientes
1 tomate grande
200g de queijo branco
5 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre de uva
4 colheres de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de manjericão picado
1 pitada de sal

Descasque o tomate.

Corte o tomate e o queijo em fatias iguais

Pique o manjericão (por volta de 7 folhas médias para equivaler 1 colher de sopa) e a cebola (2 rodelas finas para equivaler 4 colheres de sopa).

Misture o azeite (5), o vinagre de uva (3), a cebola picada (4), o açúcar mascavo (1), o manjericão (1) e uma pitada de sal (opcional, pois o queijo tende ser um pouco salgado).

Posicione o tomate e o queijo alternadamente e coloque o molho por cima.

Done! :)

terça-feira, 17 de março de 2015

샐러드 드레싱 Molho para salada

Um dos melhores molho para salada que já provei na vida~! Fácil de fazer e combina com todo tipo de salada.
Faço sempre quando recebo visita. O mais legal ainda é a minha tia pedir este molho para viagem :P ^^
Vale a pena experimentar :)

Ingredientes
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
1.5 colher de sopa de mel
5 colheres de sopa de vinagre
0.5 colher de sopa de alho picado
0.5 colher de sopa de mostarda
0.2 colher de sopa de sal

Misture o azeite (1/2x), o mel (1.5), o vinagre (5), o alho picado (0.5), a mostarda (0.5) e o sal (0.2).

Prontinho! Uma delícia! :)

terça-feira, 10 de março de 2015

카레라이스 Curryrice

Arroz com clássico curry de batata, cenoura e carne ^^. Pode também adicionar outros ingredientes como ervilha ou brócolis. Um pessoal mais tradicional adiciona maçã ^^
Um dia quando estava na Coreia minha tia perguntou qual o meu prato favorito. Respondi "Curry". No dia seguinte ela me entregou uma tupperware retangular gigante de curry. Agradeci muito e comi no almoço e na janta por uma semana :P

Ingredientes
150g de carne de boi ou de porco
1 cenoura
1 batata
1/2 cebola
Pacote de curry ottugui de 100g
1 colher de sopa de óleo de gergelim
0.5 colher de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de molho de soja jinganjang
900 ml de água
Pimenta do reino em pó (opcional)

Serve 3 a 4 pessoas


Pacote de curry tem três níveis de apimentado: 약간매운맛 (fraco), 순한맛 (médio), 매운맛 (ardido).
Utilizei o nível médio, mas na minha opinião não há muita diferença entre eles.

Corte a batata (1unid.), a cenoura (1unid.), a carne (150g) e a cebola (1/2) em cubos de mesmo tamanho.

Em uma panela coloque o óleo de gergelim (1) e o alho picado (0.5).

Em fogo médio adicione a carne em cubos com o molho de soja de jinganjang (1). Refogue por completo.

Coloque a batata em cubos e refogue com molho de soja jinganjang (1) por uns 2 minutos.
(Caso comece a ter dificuldade para refogar, em que os ingredientes começam a grudar na panela, vá adicionando um pouco de água).

Logo adicione a cenoura novamente com molho de soja jinganjang (1). Refogue por uns 2 minutos.
Este procedimento serve para dar mais sabor aos ingredientes.

Adicione 2 a 3 pitadas de pimenta do reino (opcional). Coloque a cebola e refogue por mais 1 minuto.

Adicione 900 ml de água e deixe ferver por uns 8 minutos ou até a batata ficar macia. Remova eventuais espumas.

Enquanto isso misture o pó de curry em um pouco de água (por volta de 50 ml) até todo o pó ficar bem dissolvido.

Misture a pasta de curry à panela dissolvendo bem. Ferva por mais uns 4 minutos em fogo baixo.
(Com o tempo o curry vai engrossando cada vez mais, aí é só ir adicionando um pouco de água).

Que tal brincar com o formato do arroz ao servir o curryrice? :)


Alguns exemplos no Google ^^

Basiei o meu na imagem dos dois homenzinhos na banheira :D (o meu ficou horrível mas pelo menos ele está feliz kk)

Agora só servir :)

terça-feira, 3 de março de 2015

닭고기덮밥 Dakgoguideopbap

Este é um prato fácil de fazer :)
A base de arroz é coberta com uma pedaços de frango, cebola fatiada e ovo ^^.
Se eu não estiver viajando, o nome deste prato significa literalmente isso: carne de frango ('dakgogui') cobrindo ('deop' = verbo 덮다 de cobrir) o arroz ('bap') rs.

Ingredientes
3 coxas grandes de frango
3 ovos
1/2 cebola
1 xícara de água (240 ml)
4.5 colheres de sopa de molho de soja jinganjang
2 colheres de sopa de saquê culinário
0.5 colher de sopa de açúcar mascavo
1 pitada de gengibre em pó
2 pitadas de pimenta do reino em pó
Cebolinha para decorar
2 porções de arroz (공기밥)

Serve 2 pessoas

Remova a pele das coxas e corte em pedaços bite size.

Fatie a cebola em tiras meia lua. Fatie finamente a cebolinha. Reserve a cebolinha.

Leve o frango e a cebola ao fogo com 1 xícara de água (240 ml). Adicione o molho de soja jinganjang (4.5), o saquê culinário (2), o açúcar mascavo (0.5), 1 pitada de gengibre em pó e 3 pitadas de pimenta do reino em pó.
Deixe ferver até o frango cozinhar por completo.

Enquanto isso bata levemente os 3 ovos.

Quando o frango estiver totalmente cozido adicione a mistura de ovos. O ideal é deixar os ovos se aglomerarem como omelete e cozinharem sem serem mexidos. Quando estiverem cozidos, desligue o fogo.

Em um prato ou recipiente fundo, coloque as 2 porções de arroz. Em seguida, por cima, coloque a misture de frango.

Salpique a cebolinha e prontinho para servir :)