Macarrão fino (tipo somen) ao molho temperado com fatias de kimchi. Este prato tem sabor "refrescante" (시원해) e é fácil de fazer ^^
2 porções* cheias de kimchi
2 porções de macarrão tipo somen**
2 folhas de alga marinha seca (김) com sal ou sem
3 colheres de sopa de pasta de pimenta gochujang (고추장)
1 colher de sopa de xarope de milho mulyeot (물엿)
1.5 colher de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa do caldo do kimchi
2.5 colher de sopa de óleo de gergelim
Rende para 2 pessoas
*Uma porção = um palmo de uma mão
**Utilizei macarrão de chá verde, mas pode ser o branco
Corte o kimchi em fatias finas.
Em uma frigideira, coloque óleo de gergelim (1) e refogue o kimchi até ficar molinho.
Prepare o molho: pasta de pimenta gochujang (3), mulyeot (1), açúcar mascavo (1.5), vinagre (4), caldo do kimchi (2), óleo de gergelim (1.5). Misture e adicione o kimchi fatiado.
Em uma panela, coloque água suficiente para submergir o macarrão. Aguarde ferver.
Ponha o macarrão e deixe cozinhando totalmente submergido por uns 2 minutos e meio (coloque um fio do macarrão em água corrente fria e experimente se está no ponto).
Escorra sob água fria para firmar a textura do macarrão.
Em um saquinho plástico, coloque as 2 folhas de alga marinha e amasse até ficarem trituradinhas. Será o toque especial ao macarrão (como se fosse queijo ralado na macarronada rs).
Done :)
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